Schokoladig, Noten von Karamel und einem Hauch Apfel.
Der Kaffee aus Guatemala wächst auf einer Plantage umgeben von drei Vulkanen. Diesen Naturriesen verdankt er auch seinen vollmundigen Geschmack. Der Grund: Durch die nährstoffreiche Asche sind Vulkanböden besonders fruchtbar und bringen so hochwertige Kaffeebohnen hervor. Kein Wunder, dass Kaffees aus Antigua im zentralen Hochland Guatemalas zu den besten der Welt gehören.
Der „Finca Santa Elena Jumay“ ist ein Kaffee mit Familientradition. Mitte des 19. Jahrhunderts nahm Manuel Diaz die etwa 300 Hektar große Plantage in Betrieb, die nach wie vor im Besitz seiner Familie ist. Die Kaffeefarm liegt in einer der eindrucksvollsten Gegenden Guatemalas in der Nähe des Atitlán Sees. Die Plantage befindet sich in unmittelbarer Nähe eines Naturreservats mit verschiedenartigem Waldbestand und einer Vielzahl von Tierarten.
Die Kaffeesträucher gedeihen in 1500 bis 1700 Metern Höhe - gut beschattet von einem ganz besonderen Hülsenfrüchtler, dem Chalúm Baum. Dort findet die empfindliche Coffea-arabica-Pflanze nicht nur Schutz vor den Sonnenstrahlen, sondern auch die Versorgung mit wertvollen Nährstoffe. Der spezielle Baum wandelt Nitroverbindungen im Boden in Aminosäuren um und schafft somit ideale Wachstumsbedingungen für die Kaffeepflanzen.
